Cost effects of local food enterprises
Unter dem Titel „Cost effects of local food enterprises – Supply chains, transaction costs and social diffusion“ veröffentlichen Niko Paech, Carsten Sperling und Marius Rommel einen Artikel in Food System Transformations.
Dieses Buch untersucht die Rolle lokaler Lebensmittelbewegungen, Unternehmen und Netzwerke bei der Transformation des derzeit nicht nachhaltigen globalen Lebensmittelsystems. Es befasst sich mit einer Reihe von Innovationen, die darauf abzielen, nachhaltige Formen der Lebensmittelproduktion wieder zu integrieren und die Ernährungssouveränität zu fördern.
Cordula Kropp, Irene Antoni-Komar & Colin Sage
ISBN 9780367674229 Dezember 29, 2020
Weitere Informationen finden Sie beim Routledge-Verlag.
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